Большая кухня под открытым небом, местные продукты и изысканные блюда — всё это картины фестивальной жизни «Атомной Даурии», что три дня шла в Краснокаменске. Мастер-класс от бренд-шефов и поваров из нескольких регионов России «Самоварное пати» стал его украшением.
Контент портала “Забайкалье +” Чтобы смотреть в телефонном формате нажмите ЗДЕСЬ
Бренд-шеф — это шеф-повар, отвечающий за разработку и поддержание кулинарной концепции ресторана или сети.
Некоторые обязанности бренд-шефа:
- создание меню;
- контроль качества блюд;
- обучение персонала;
- внедрение новых рецептов;
- слежение за соответствием стандартам бренда;
- участие в продвижении заведения и формировании его имиджа.